CIP мойка на пищевых производствах
Уровень гигиены на производстве и качество выпускаемой продукции зависит от моющих и дезинфицирующих средств. Как правильно выбирать средства для CIP мойки и какой результат ожидать?
CIP мойка на пищевых производствах – это обязательное мероприятие. Для промывки оборудования используют профессиональные щелочные средства и кислотные средства. Мы подбираем средства для предприятий по переработке с 1996 года, поэтому знаем нюансы оборудования и типы загрязнений. Предлагаем разобраться, какие средства необходимы на производстве.
Щелочная мойка на предприятиях переработки
Для первого этапа промывки на предприятиях переработки используют щелочные средства. Они удаляют белковые, жировые и масляные загрязнения. Тип средства определяется в зависимости от оборудования, типа промывки и вида загрязнений.
Например, для сильных застарелых загрязнений выбирают средства с высоким содержанием щелочи. К таким загрязнениям относятся пригары, копоть сажа и т.п. Для легких загрязнений подходят средне- и слабощелочные средства. Расскажите поставщику о своих задачах и запрашивайте уровень щелочности средства перед покупкой.
Кислотная промывка на производстве
На следующем этапе необходимы кислотные моющие средства. Они уничтожают минеральные и известковые отложения. При выборе средства мы учитываем цели промывки, тип и материал оборудования и состав.
В состав кислотных средств входят, как правило, азотная, ортофосфорная кислоты и специальные добавки для усиления моющей способности.
Дезинфекция оборудования
Для дезинфекции оборудования на предприятиях переработки используют горячую воду, острый пар и специальные дезинфицирующие средства.
В зависимости от типа оборудования, дезинфекцию совмещают с щелочной промывкой или проводят отдельным этапом. Дезинфицировать можно с помощью активного хлора, надуксусной или надмолочной кислоты и других дезинфектантов.
После каждого этапа промывки тщательно ополаскиваем оборудование для того, чтобы убрать остатки химии.
Как сэкономить на средствах для промывки?
1. Изучите документы продавца на средства. В обязательный пакет документов входят Паспорт качества, Паспорт безопасности, Инструкция производителя и СГР – Свидетельство о государственной регистрации. Для дезинфицирующих средств – Декларация. Если вы используете моющее средство без СГР для объектов переработки, проверяющие органы выпишут штраф.
2. Поставщики моющих средств помогут вам с подбором. Нет смысла использовать сильнощелочные средства для слабых загрязнений. А слабые средства не помогут в борьбе с серьезными и застарелыми пригарами. Важно подбирать средство под определенные задачи и исходя из этого выбирать концентрацию.
3. Для закрытого типа оборудования используют одновременную мойку с дезинфекцией. Для этого подойдут щелочные средства с активным хлором. Применение таких средств поможет сэкономить время промывки и ваши деньги.
Для того, чтобы качественно промывать оборудование и выпускать безопасную продукцию, необходимо правильно выбирать моющие средства и соблюдать все этапы санитарии. Надеемся, что наши советы помогут вам поддерживать чистоту на производстве.
Купить моющие средства и проконсультироваться вы можете по телефону 8-800-250-18-13 или по почте marketing-prom@pk-izhsintez.ru.
